Food-Info.net> E-numeriai > E300-400

E380: Amonio citratas

E380(i) Amonio citrates
E380(ii) Triamonio citratas

Kilmė:
Citrinos rūgšties (E330) amonio druska.

Funkcijos ir savybės:
Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, buferinis tirpalas ir emulsiklis.

Produktai:
Šokoladiniai saldainiai, tepamas sūris ir pan.

Paros norma:
Neribojama.

Pašalinis poveikis:
Nežinomas, citrinos rūgštis įeina į visų kūno ląstelių sudėtį.

Mitybos apribojimai:
Citrinos rūgštį ir citratus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.