Food-Info.net> E-numeriai > E300-400

E336: Kalio tartratai

E336 (i) monokalio tartratas
E336 (ii) dikalio tartratas

Kilmė:
Vyno rūgšties kalio druska, esanti daugelyje vaisių, daugiausiai vynuogėse. Pramoniniu būdu gaminama iš vyno gamybinių atliekų (vynuogių odelių).

Funkcijos ir savybės:
Kalio tartratas yra rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir antioksidatorius. Taip pat naudojama gaminant kepimo miltelius bei kaip emulsiklis.

Produktai:
Daugeliui produktų, daugiausiai konditerijos ir kepimo produktams.

Paros norma:
Iki 30 mg/kg kūno masės.

Pašalinis poveikis:
Jis nedalyvauja kūno medžiagų apykaitoje, taigi su šlapimu išskiriamas be pašalinio poveikio.

Mitybos apribojimai:
Vyno rūgštį ir tartratus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.