Food-Info.net> E-numeriai > E200-300

E297: Fumaro rūgštis

Kilmė:
Fumaro rūgštis yra natūrali rūgštis, esanti daugelio vaisių ir daržovių sudėtyje. Pramonėje gaunama fermentuojant cukrų grybais ar cheminės sintezės būdu. Tai kiekvienos gyvos ląstelės medžiagų apykaitos dalis.

Funkcijos ir savybės:
Naudojama kaip rūgštis ir struktūros stabilizatorius daugeliui skirtingų produktų. Taip pat naudojama kaip rūgšties šaltinis kepimo milteliuose.

Produktai:
Daugeliui skirtingų produktų.

Paros norma:
Neribojama.

Šalutinis poveikis:
Šalutinis poveikis maiste nežinomas.

Mitybos apribojimai:
Nėra – fumaro rūgštį gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.