An initiative of :




Lietuvos Žemės Ūkio Universiteto





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-numeriai > E200-300

E236: Skruzdžių rūgštis

Metanoinė rūgštis

Kilmė:
Skruzdių rūgšties yra ne tik skruzdėlėse, bet ir daugelyje vaisių (obuoliuose, braškėse, avietėse), meduje ir dilgėlėse.

Funkcijos ir savybės:
Naudojama kaip konservantas nuo daugelio mikroorganizmų. Dėl skleidžiamo kvapo vartojimas labai apribotas.

Produktai:
Gėrimams, saldumynams, duonos gaminiams, ledams.

Paros norma:
Iki 3 mg/kg kūno masės.

Šalutinis poveikis:
Perdirbama kepenyse ir pašalinama. Didelės koncentracijos varo šlapimą. Naudojamų koncentracijų ribose pašalinis poveikis nepastebėtas. Diedelės koncentracijos (tokios kaip įgėlimas arba kontaktas su dilgėlėmis) gali sukelti vietinę alerginę reakciją.

Mitybos apribojimai:
Nėra – skruzdžių rūgštį ir formatus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands