An initiative of :




Lietuvos Žemės Ūkio Universiteto





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-numeriai > E200-300

E226: Kalcio sulfitas

Kilmė:
Sieros rūgšties kalcio druska.

Funkcijos ir savybės:
Tai balti nepatvarūs milteliai, kurie reaguoja su deguonimi sudarydami kalcio sulfatus. Rūgščioje aplinkoje susidaro konservantas sieros rūgštis. Jis naudojamas kaip konservantas ir kaip balinimo agentas cukraus produktuose. Padidina konservuotų daržovių tvirtumą (tam įtakos turi kalcis).

Produktai:
Sidrui, cukrui, vaisių sultims ir pan.

Paros norma:
Iki 0,7 mg/kg kūno masės.

Šalutinis poveikis:
Dėl savo oksidacinio poveikio sieros dioksidas gali suardyti dalį vitaminų produktuose. Jis suskaidomas kepenyse į nekenksmingus sulfatus ir pašalinamas su šlapimu.

Žmonės, kurie netoleruoja natūralių sulfitų, turi vengti ir pridėtų sulfitų (E221-228).

Mitybos apribojimai:
Nėra – sieros dioksidą ir sulfitus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands