An initiative of :




Lietuvos Žemės Ūkio Universiteto





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-numeriai > E200-300

E214: Etilo-p-hidroksibenzoatas

Etilparabenas; Ripaginas; Solbrolis A

Kilmė:
Sintetinis benzoinės rūgšties etilo esteris. Benzoinė rūgštis, benzoatai ir benzoinės rūgšties esteriai dažniausiai randami daugelyje vaisių, ypač uogų. Spanguolės yra labai turtingos benzoine rūgštimi. Be vaisių, benzoatų pasitaiko grybuose, cinamone, gvazdikėliuose ir kai kuriuose pieno produktuose (dėl bakterijų fermentacijos). Pramoniniams tikslams benzoinė rūgštis gaminama iš toluolo ir po to esterifikuojama.

Funkcijos ir savybės:
Benzoinė rūgštis ir benzoatai naudojami kaip konservantai prieš mieles ir grybus. Jie nėra labai efektyvūs prieš bakterijas. Aktyvumas nepriklauso nuo rūgštingumo. Benzoinės rūgšties esteriai mažai tirpūs, tai riboja jų panaudojimą.

Produktai:
Benzoinės rūgšties esteriai plačiai naudojami maisto produktuose ir kosmetikoje.

Paros norma:
Iki 10 mg/kg kūno masės.

Šalutinis poveikis:
Maiste naudojamų koncentracijų ribose šalutinis poveikis nepastebėtas. Kai kuriems žmonėms benzoinės rūgšties esteriai gali atpalaiduoti histaminą ir tokiu būdu iššaukti pseudoalerginę reakciją. E214 kosmetikoje gali sukelti kontaktines alergijas, kurios nėra įprastos, naudojant šį priedą maisto produktuose.

Mitybos apribojimai:
Nėra - benzoinės rūgšties esterius gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands