Mi a tapenade?

A tapenade egy Dél-Franciaországból (Provence-ból) származó mártás, melynek olajbogyó az alapja, további összetevői pedig kapribogyó, szardella, tonhal, fokhagyma. Zöld és fekete olajbogyó egyaránt felhasználható. Néha sót és fűszereket is adnak hozzá. A tapenade-ot általában kenyérrel, előételként fogyasztják.