Biztonságos megenni a burgonyahéjat?

A burgonyahéj tartalmazza a rostok többségét és sok tápanyag (különösen a C-vitamin) a héjhoz közel található. Mossa meg alaposan a burgonyát, vágja ki a zöld elszíneződést és/vagy a csírákat (ezek mérgezők lehetnek) és élvezze héjában a burgonyát.