Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Élelmiszerek > Paradicsom készítmények

Honnan származik a burgonya?

A burgonya (Solanum tuberosum) a Solanaceae (burgonyafélék) család tagja, a nyugati mérsékeltöv egyik legszélesebb körben fogyasztott zöldségnövénye. A növény valószínűleg az Andokból származik, ahol az inkák termesztették. A Columbus előtti időkben az amerikai őslakosok közt szélesen elterjedt, alapvető élelmiszerként ették. Történetét nehéz pontosan leírni, részben, mert a burgonya nevet a korai szerzők az édesburgonyára (Ipomoea batatas ) és más nem rokon növényekre is használták. Úgy gondolják, hogy a spanyol felfedezők hozták be a XVI. Században Peruból Spanyolországba, ahonnan egész Európában elterjedt. Az európai telepesek az 1600-as években behozták észak-Amerikába; így, mint a közeli rokon paradicsom, ez is egy újratelepített élelmiszernövény az Új-világban.

A burgonyát először a Brit szigeteken honosították meg, mint nagy terméshozammal bíró növényt. A XVIII. Században fő élelemmé vált Írországban, így gyakran ír burgonyának is nevezték, hogy megkülönböztessék az édesburgonyától. Írország olyannyira a burgonyára volt utalva, hogy a hiánya (a burgonyavész miatt) az 1845-46-os esztendőkben éhínséget okozott, mely országszerte betegséget, halált és kivándorlást eredményezett.

A burgonya Európa XX. Századi történelmében szintén fontos szerephez jutott, különösen Németországban, ahol az életben maradást jelentette a két világháború alatt.

Magas szénhidrát tartalmával, a burgonya ma a nyugati emberek elsődleges élelme. Legjobban a hűvös, nedves éghajlatot kedveli. Németország, Oroszország és Lengyelország a legnagyobb burgonyatermesztő Európában.

Az alaszkai Klondike aranyláz alatt (1897-1898), a burgonya súlyát gyakorlatilag aranyban mérték. C-vitamin tartalma miatt annyira értékes volt, hogy a bányászok az aranyat burgonyára cserélték.

Tristan de Cunha dél-atlanti szigetén a burgonyát egy időben az ország nemhivatalos fizetőeszközeként használták. Más országoktól való távolsága miatt az élelem volt a legértékesebb.

Készült a www.cc.columbia.edu/cu/cup/ és a http://www.healthypotato.com/ honlapok információi alapján.