An initiative of :



Stichting Food-Info



Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Élelmiszerek > Csokoládé

Mi a keserű, tej és fehér csokoládé?

A fehér csokoládé kakaóvajból, cukorból, tejből és ízesítőkből, mint például vanillia, készül.

A tejcsokoládét kakaó oldat, kakaóvaj, cukor, tej és ízesítők felhasználásával készül.

A keserű csokoládé kakaó oldatból, kakaóvajból, cukorból és ízesítőkből készül.

Néhány csokoládészabvány a fehércsokoládét nem sorolja be a csokoládék közé, mert nem tartalmaz kakaó oldatot, csak kakaóvajat. Így például a Codex Alimentarius nemzetközi szabvány nem tartalmazza a fehércsokoládét, ehelyett egy külön szabványban kakaóvaj édességként nevezi meg. E szabványban a minimum 20%-os kakaóvaj tartalmat megkövetelik a kakaóvaj édességben.

 


Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands

Free counters!