|
|||||||
An initiative of :Stichting Food-Info
|
Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Élelmiszerek > Csokoládé Mi a keserű, tej és fehér csokoládé?A fehér csokoládé kakaóvajból, cukorból, tejből és ízesítőkből, mint például vanillia, készül. A tejcsokoládét kakaó oldat, kakaóvaj, cukor, tej és ízesítők felhasználásával készül. A keserű csokoládé kakaó oldatból, kakaóvajból, cukorból és ízesítőkből készül. Néhány csokoládészabvány a fehércsokoládét nem sorolja be a csokoládék közé, mert nem tartalmaz kakaó oldatot, csak kakaóvajat. Így például a Codex Alimentarius nemzetközi szabvány nem tartalmazza a fehércsokoládét, ehelyett egy külön szabványban kakaóvaj édességként nevezi meg. E szabványban a minimum 20%-os kakaóvaj tartalmat megkövetelik a kakaóvaj édességben. |
| ||||
Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands |