An initiative of :



Stichting Food-Info



Food-Info.net> Kérdések és válaszok > Élelmiszerallergia és intolerancia

Milyen élelmiszereket kerüljek, ha laktózérzékeny vagyok?

A laktóz intolerancia az arra való képtelenség, hogy jelentős mennyiségű laktózt,-ami a tej legjelentősebb cukra-, megemésszünk.Ez az elégtelenség a laktáz enzim csökkent mennyiségének az eredménye, amely normális esetben a vékonybelet burkoló sejtekben termlődik.A laktáz szétbontja a tejcukrot egyszerűbb formára, amelyek így felszívódhatnak a véráramba.

A laktóz iránti tolerancia változó és egyéntől függő.A tej és/vagy tejtermékek iránti tűrésküszöböt csak képzett egészségügyi szakemberek állapíthatják meg kísérletezéssel és megfigyeléssel.

Tejet és nem erjesztett tejterméket, amik a laktóz természetes forrásai, kerülni kell.A fermentált tejtermékek ugyanakkor jól tolerálhatók, mivel a nagyszámú tejsav baktérium, ami ezekben a termékekben jelen van, megemésztik a laktózt.

Egyéb élelmiszerek amik tartalmazhatnak laktózt (többek között): kenyér és egyéb pékáruk, feldolgozott reggeli gabonakészítmények, krumplipürépor, levesporok és reggeli italok, margarin, löncshúsok (kivétel kóser), salátaöntetek, cukorkákés egyéb snack-ek, palacsintapor, kekszek és sütemények, kerülendők.

Fontos az élelmiszerfeliratok gondos elolvasása, nemcsak a laktózra és a tejre figyelve az összetevők között, hanem olyan szavakra is, mint savó, aludttej, tejmelléktermékek, tejszárazanyag és zsírmentes tejporok.Ha bármelyik fel van tüntetve a címkén a termék laktózt tartalmaz, és kerülni kell.

Figyelembe véve azt a tényt, hogy a felsorolt élelmiszerek fontos tápanyagokat tartalmaznak, valamint azt, hogy nagyon különböző az egyének tűrőképessége a tekintetben, hogy milyen mennyiségű és fajtájú élelmiszert bírnak el, mindenkinek fontos megtanulnia kísérletezéssel, hogy mennyi laktózzal képes megbirkózni.Laktázhiányos kisgyermekeksemmilyen laktóz tartalmú élelmiszert ne fogyasszanak. A legtöbb nagyobb gyermeknek és a felnőtteknek, nem kell teljesen elkerülnie a laktózt.

 


Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands

Free counters!