Food-Info.net> E-számok

E251: Nátrium nitrát

Chile salétrom

Eredet:
Természetben előforduló ásvány, majdnem minden zöldségfélében megtalálható.

Működés és jellemzők:
Fehér por, melyet tartósítószerként és a természetes színek megőrzésére használnak.

Termékek:
Sajt, hús és húskészítmények, pizza, stb.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 3.7 mg / testsúly kg.

Mellékhatások:
A nitrátoknak nincs mellékhatásaik; azonban melegítéssel vagy a gyomorba kerülve átalakulhatnak nitritté (E250).

Étrendi korlátozás:
Nincs – a nitriteket és nitrátokat minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus fogyaszthatja.