Food-Info.net> Numéros-E

E307: Alpha-tocophérol

E307a : D- a -tocophérol
E307 b: Concentré de tocophérol mélangé

Vitamine E

Origine:
Extrait d'huiles végétales riches en tocophérols (vitamine E), en particulier d'huile de tournesol. Il peut également être produit par synthèse chimique.

Fonction et caractéristiques :
Antioxydant dans les produits gras, ajouté en particulier pour prévenir le rancissement des huiles animales. Forte activité de la vitamine E. Ses applications sont limitées à cause de son fort goût.

Produits :
Huiles et graisses animales et végétales, fromage, soupes, etc.

Apport journalier :
Jusqu'à 2mg/kg de poids corporel.

Effets secondaires :
La vitamine E peut provoquer de nombreux effets secondaires à de fortes concentrations. Ils ne sont pas associés à l'utilisation de tocophérols comme additif, mais comme supplément vitaminique.

Restrictions alimentaires :
Aucune- les tocophérols peuvent être consommés par toutes les communautés religieuses, les végétaliens et végétariens