Food-Info.net > E-Nummern > E400-500

E470 Salz der Speisefettsäuren

E470a(i) Natriumsalz der Fettsäuren
E470a(ii) Kaliumsalz der Fettsäuren
E470a(iii) Kalciumsalz der Fettsäuren
E470b Magnesiumsalz der Fettsäuren

Herkunft:
Salz von natürlichen Fettsäuren, vor allem aus Pflanzen, aber auch aus Fett mit tierischem Ursprung. Die Säuren sind Mischungen aus Stearin-, Öl-, Palmin- und Myristinsäure

Funktion & Eigenschaften:
Emulgator und Stabilisierer

Produkte:
In vielen verschiedenen Produkten

Tägliche Einnahme:
Nicht definiert.

Nebenwirkungen:
Keine bekannt. Der Körper verstoffwechselt sie wie alle anderen Fette.

Einschränkungen:

Obwohl hauptsächlich pflanzliche Öle verwendet werden, kann die Verwendung von tierischen Fetten (incl. Schwein) nicht ausgeschlossen werden. Verschiedene Gruppen, wie Veganer, Moslems und Juden sollten diese Produkte meiden. Nur der Hersteller kann detaillierte Angaben über den Ursprung der Fettsäuren geben. Chemisch gesehen, sind die Strukturen von pflanzlichem und tierischem Fett identisch.