Food-Info.net > E-Nummern > E400-500

E452 Polyphosphate

E452(i) Natriumpolyphosphat (früher E450c (i))
E452(ii) Kaliumpolyphosphate (früher E450c (ii))
E452(iii) Natrium Kalciumpolyphosphate
E452(iv) Kalciumpolyphosphate (auch 544)
E452(v) Ammoniumpolyphosphate (früher E450c (i))

Herkunft:
Salz von Natrium/Kalium/Kalcium/Ammonium mit phosphat. Alle werden synthetisch jeweils aus den Karbonaten und Phosphorsäure hergestellt.

Funktion & Eigenschaften:
Metallbindend, Stabilisator und Emulgator. Es wir auch verwendet um das Wasser während des Prozesses zu binden und zu speichern.

Produkte:
In vielen verschiedenen Produkten.

Tägliche Einnahme:
Bis zu 70mg/kg Körpergewicht für alle Phosphathaltigen Zusatzstoffe.

Nebenwirkungen:
Keine Nebenwirkungen bei der Verwendung in Lebensmitteln bekannt. Hohe Phosphatkonzentrationen können verschiedene Stoffwechselprozesse durcheinanderbringen, da Phosphat eine wichtige Rolle im gesamten Stoffwechsel spielt.

Einschränkungen:
E452 kann von Vegetariern, Veganern und allen religiösen Gruppen konsumiert werden.