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E420 Sorbit

E420 (i) Sorbit
E420 (ii) Sorbitsirup

Herkunft:
Ein natürliches Alkoholkohlenhydrat, welches in vielen Beeren und Früchten wie z.B. Äpfel, Trockenpflaumen, Kirschen und Trauben vorhanden ist. Kommerziell wird es aus Glucose (Dextrose) produziert.

Funktion & Eigenschaften:
Stabilisator, Süßstoff mit wenig Kalorien, Füllstoff, etc.

Produkte:
Vielen Back- und Süßwaren

Tägliche Einnahme:
Es gibt keine Grenzen für die Einnahme von E420; trotzdem ist es für Kleinkinder unter einem Jahr nicht erlaubt, da es Diahrrö verursachen kann.

Nebenwirkungen:
Sorbitol wird zum Teil als Fructose vom Körper aufgenommen und verstoffwechselt; der Rest wird vom Dickdarm fermentiert. Während der Fermentation werden Gase produziert, welche Blähungen und Blasenbildung verursachen können. In Menschen mit Intoleranz kann es als Abführmittel reagieren. Normalerweise führt es zu keinen Nebenwirkungen in den verwendeten Konzentrationen; trotzdem kann es bei Menschen mit Intoleranz zu Gasbildung führen bei einer Aufnahme von 5 gramm Sorbitol. Nebenwirkungen treten normalerweise bei einer Aufnahme von 25-30 gramm auf, diese ist aber höher als die Konzentration, die in Lebensmittel verwendet wird.

Einschränkungen:
Sorbit kann von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden. Die Bezeichnung Alkoholkohlenhydrat ist eine chemische Definition; Sorbit enthält keinen Alkohol (Ethanol).