Food-Info.net> Otázky a odpovědi > Potravinářské výrobky > Voda

Jaká nebezepčí mohou nastat z pití vody?

Existuje několik problémů (faktorů), které mohou ohrozit kvalitu vody. Několik z nich je zde shrnuto.

Někdo může v pitné vodě zaznamenat koliformní baktérie. Koliformní baktérie je skupina mikroorganismů, které běžně najdeme ve střevech člověka a ostatních teplokrevných zvířat, ale také v povrchové vodě. Když jsou tyto organismy zaznamenány v pitné vodě, pak to znamená, že voda je kontaminována podpovrchovým zdrojem jako je znečištění z hospodářských stavení. Přítomnost těchto bakterií znamená, že mikroorgaismy, způsobující nemoci, známé jako patogeny, mohou vstupovat do přívodu pitné vody stejnou cestou dokud nebude provedeno nějaké preventivní opatření. Pitná voda by měla být bez koliformních bakterií.

Kvasinky a virusy mohou také ohrozit kvalitu pitné vody. Jsou to mikrobiální kontaminanty, které obvykle nalezneme v povrchové vodě. Příkladem jsou Giardia a Cryptosporidium . Giardia je jednobuňečný organismus, který způsobuje gastrointestinální symptomy. Cryptosporidium je parazit, který je považován za jednu z nejdůležitějších příčin průjmu u lidí. U jedinců s normálním imunitním systémem nemoc trvá několik dní a působí průjem, zvracení, křeče žaludku a horčku. Lidé s oslabeným imunitním systémem mohou trpět od nejhorších symptomů, způsobených parazitem cryptosporidium, jako je chodoba podobná choleře.

Dusičnany v pitné vodě mohou způsobovat cyanózu, pokles oxygenace krve. To je obzvlášť nebezpečné pro kojence mladší šesti měsíců.

Olovo se může dostat do vody vyloučením z měděného potrubí. Jak proud vody prochází skrz trubky, malé množství olova se rozpustí ve vodě, a proto se stává kontaminovanou. Olovo je toxická látka, kterou lidské tělo může rychle absorbovat, zejména pak malé děti. Olovo je jedovaté.

Legionella je baktérie, která rychle roste, pokud voda je udržována na teplotě mezi 30 a 40 °C po delší dobu. Tato baktérie může být inhalována, když se voda vypařuje a vstupuje do lidského těla jako aerosol. Baktérie může způsobit typ kašle, známý jako horečka Pontiac, ale také může způsobit vážnější smrtelnou chorobu, známou jako legionelóza.

Více otázek o vodě na: http://www.lenntech.com/Water-FAQ.htm