Food-Info.net> Otázky a odpovědi > Potravinářské výrobky > Bramborové výrobky

Jak mám uchovávat brambory doma?

Brambory by se měly udržovat v chladném, temném místě s dobrým větráním. Ideální uskladňovací teplotoa je 7-10 ºC. Při těchto teplotách se mohou brambory skladovat několik týdnů. Neuchovávejte brambory v chladničce! Jakmile se uchovávají při teplotě nižší než 7 °C, vytvoří se sladká chuť z důvodu přeměny škrobu na cukr. Toto zvýšení hladiny cukru způsobí ztmavnutí brambor při varu. Pokud skladujete brambory při pokojové teplotě, spotřebujte je během pár týdnů. Chraňte brambory především před vystavením světlu, které způsobí jejich zelenání (viz. zelenání v bramborách). Toto zelenání má za následek hořkost a brambory mohou být jedovaté. Pokud se u brambor objeví zelená místa nebo začnou klíčit, stačí tato místa před použitím odstranit.