Food-Info.net> Otázky a odpovědi > Potravinářské výrobky > Bramborové výrobky

Odkud pochází brambory?

Brambor (Solanum tuberosum ) rodu Solanaceae (rod lilek) je jednou z nejvíce využívaných zelenin Západu s mírným podnebím. Tato rostlina je zřejmě původně z And, kde byla pěstována Inky. V dobách předkolumbovských se její pěstování široce rozšířilo mezi Američany, u kterých se stala hlavním jídlem. Zjistit její historii je velice obtížné, jelikož jméno brambor bylo používáno také pro bataty (Ipomoea batatas ) a další rostliny, které s bramborem nesouvisí.

Věří se, že v 16. století byly brambory přineseny z Peru do Španělska španělskými cestovateli, odkud se rozšířili po Evropě. Do Severní Ameriky se dostaly kolem roku 1600 díky evropským osadníkům, a tak, podobně jako příbuzné rajče, byla tato rostlina pěstovaná jako potravina zpětně dovezená do Nového světa.

Brambor byl poprvé osvojen v tak rozsáhlém měřítku jako plodina na Britských ostrovech. V průběhu 18. století se stal hlavní potravinou v Irsku, a proto je často nazývám irským bramborem, aby byl rozeznán od batatu. Irsko se stalo tak závislým na bramboru, že nedostatek této plodiny (způsobený bramborovou snětí) v letech 1845-46 způsobil hladomor vyúsťující v rozšiřující se nemoce, umírání a emigrování.

Brambor byl velice důležitým v běhu evropských dějin dvacátého století, hlavně v Německu, kde zemi udržoval při životě během dvou světových válek.

Díky svému vysokému obsahu karbohydrátů je brambor v dnešní době základní potravinou západních lidí. Nejlépe roste v chladných, vlhkých podnebních oblastech. Německo, Rusko a Polsko jsou země s nevyšší produkcí brambor v Evropě.

V průběhu zlaté horečky na Klondaiku na Aljašce (1897-1898) měly brambory téměř stejnou hodnotu jako zlato. Brambory byly až tak ceněny kvůli obsahu vitaminu C, že je horníci kupovali za zlato.

Na jihu atlantického ostrova, Tristan de Cunha, byly jednu dobu brambory užívány jako státní neoficiální měna. Ale jako potravina byly ceněny nejvíce.

Informace byly čerpány z www.cc.columbia.edu/cu/cup/ a http://www.healthypotato.com/