Food-Info.net> Otázky a odpovědi > Nazávadnost potravin > Nemoc šílených krav (BSE)

Jaké je riziko vCJD?

Pouze lidé poživší specifikovaný rizikový materiál (SRM), infikovaný BSE původcem jsou považovány za ohrožené vCJD, ačkoliv žádná příčinná souvislost nebyla prokázána. SRM se týká částí dobytka, které jsou nejčastěji infikovány původci BSE, kam patří centrální nervová soustava s mozkem, míchou, očima, mandlemi a částí tenkého střeva (kyčelník). Původce BSE nebyl zjištěn v mase (hovězím) či mléku a WHO ani odborníci EU nepotvrdili, že by kravské mléko a hovězí maso bylo nebezpečné, i když pochází z krávy s klinickými příznaky BSE.

Riziko nákazy vCJD je momentálně velmi nízké. Přísná nařízení platící ohledně krmení zvířat, testování, porážky, stáří poraženého dobytka určeného ke konzumaci a odstranění všech orgánů s rizikem infekce BSE, snížilo nebezpečí.