Ăn vỏ khoai tây có an toàn không?

Vỏ khoai tây chứa phần lớn chất xơ của khoai tây và nhiều chất dinh dưỡng (đặc biệt là vitamin C) có mặt ở gần lớp vỏ. Rửa khoai sạch, cắt bỏ những phần có màu xanh và/hay mầm (những phần này có thể chứa độc tố) và thưởng thức khoai tây còn nguyên vỏ.