Tại sao muối được sử dụng trong thực phẩm?

Hàm lượng muối có tự nhiên trong thức ăn đủ để thỏa mãn nhu cầu hàng ngày (1g/ngày) của chúng ta. Tuy nhiên, đôi khi muối được bổ sung trong quá trình chế biến, nấu nướng thức ăn và thậm chí còn được người tiêu thụ rắc thêm vào thức ăn để làm tăng hương vị. Nhiều người cho rằng bánh mì, cà chua, trứng luộc sẽ không ngon nếu không được rắc muối. Muối cũng được sử dụng để bảo quản thực phẩm. Ướp muối là một trong những hình thức bảo quản thực phẩm đầu tiên được biết đến.