An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net > Hỏi - Đáp > Nguyên liệu thực phẩm > Sô cô la

Sô cô la có thực sự là một chất tạo hưng phấn?

Sô cô la là món quà tặng tình yêu truyền thống được xếp cùng hàng với hoa hồng như món quà lãng mạn nhất để trao tặng. Nhưng nó có thực sự có tác dụng tạo hưng phấn? Có một số bằng chứng cho thấy câu trả lời có thể là có. Sô cô la có chứa ba chất là caffeine, theobromine và phenyethylamine. Các chất này có thể có liên hệ đến bí mật này. Caffeine hoạt động như một chất kích thích. Theobromine kích thích cơ tim và hệ thần kinh. Còn phenyethylamine được xem như chất làm phấn chấn tinh thần và chống suy nhược (tuy nhiên chưa có các bằng chứng thuyết phục về khả năng này của phenyethylamine).

Sự kết hợp của ba chất này cung cấp thêm năng lượng, làm cho tim đập nhanh hơn, gây bồn chồn và choáng váng nhẹ… như vậy có thể thấy sô cô la và tình yêu có liên hệ thế nào với nhau. Truyện kể rằng vua Aztec Montezuma thường uống nước uống sô cô la sủi bọt trước khi ông đi gặp một trong các bà vợ của mình. Tuy nhiên, nên lưu ý rằng những chất này chỉ có mặt với một hàm lượng rất nhỏ trong sô cô la.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands