An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net > Hỏi - Đáp > Sản phẩm thực phẩm > Sản phẩm sữa

Tại sao phó mát có màu vàng?

Sữa có chứa các sắc tố vàng, ß-carotene, có nguồn gốc từ cây thân cỏ. Vì các sắc tố này không tan trong nước nên chúng có mặt trong thành phần chất béo của sữa. Khi làm phó mát, chất béo được cô đặc, kết quả pho mát có màu vàng đậm hơn sữa.



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands