Food-Info.net > Запитання і відповіді > Харчові інгредієнти > Добавки

Чи допустимо перевищувати ДНС добавки?

Перевищення добової норми вживання добавки в один день − не привід для турботи, оскільки ДНС має великий запас безпеки. На практиці споживання добавки у кількості вище за ДНС в один день перекривається споживанням її у кількостях, нижчих за ДНС в усі інші дні. Проте, якщо кількісні показники, що характеризують рівень всмоктування, вказують на регулярне перевищення ДНС добавки певними групами населення, Науковий комітет з харчування (SCF) Комісії Codex Alimentarius FAO/WHO може рекомендувати зменшити кількості добавки у складі харчових продуктів до рівня, що забезпечує виконання їх фізіологічних функцій, або знизити рекомендовані кількості вживання харчових продуктів, що містять добавки. Завдяки великому запасу безпеки, що враховується під час встановлення ДНС, перевищення цієї кількості навіть на значну величину не призведе до виникнення ризику для здоров'я людини.