Food-Info.net > Запитання і відповіді > Харчові інгредієнти > Добавки

Чому запас безпеки є необхідним ?

З двох основних причин. По-перше, NOAEL визначається на тваринах, а не на людях, тому розумно передбачити запас безпеки для урахування більшої чутливості людини порівняно з чутливістю більшості випробувальних тварин. По-друге, достовірність оцінювання токсичності обмежена кількістю випробувальних тварин. Крім того, такі випробування не враховують різну чутливість окремих груп населення, таких як діти, люди похилого віку або хворі. Це також слід урахувати.