Food-Info.net > Запитання і відповіді > Харчові інгредієнти > Цукор і цукрозамінники

Яка різниця між цукром , цукрозою, декстрозою і сахарозою?

Офіційна хімічна назва цукру-піску – сахароза, або українською мовою – цукроза. Таким чином, з точки зору споживача, терміни цукор, сахароза та цукроза є синонімами. Цукор належить до групи хімічних сполук, що мають назву вуглеводи. З хімічної точки зору, цукор є поєднанням двох простих вуглеводів – глюкози та фруктози. Інша назва глюкози − декстроза. Фруктоза має назву левульози, або фруктового цукру.