Food-Info.net > Запитання і відповіді > Біотехнологія

Яке відношення має біотехнологія до функціональних харчових продуктів?

У той час, як багато складових функціональних харчових продуктів мають природне походження або додаються під час виробництва, деякі можуть надходити до продукту в результаті застосування сільськогосподарських засобів вирощування, включаючи схрещування і біотехнології.

Схрещування рослин для забезпечення специфічних генетичних рис, таких як високий вміст вітаміну А, може тривати десятиріччя або й більше. Однак, сучасні біотехнології дають можливість вибирати специфічні генетичні особливості від будь-яких рослин і долучати їх у генну систему в інших рослин за більш короткий проміжок часу і з більшою точністю, ніж дозволяє гібридизація.

Дослідники з фермерами працюють по всьому світу для збільшення кількості функціональних харчових продуктів шляхом використання цих перспективних технологій.