An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Gıda güvenliği > Toxinler

Gıda kaynaklı toksinlere genel bakış

Toksin, insanlarda hastalığa neden olan, biyolojik olmayan bir maddedir. Birçok toksin gıda kaynaklıdır ve doğal kökenlidir. Gerçekten binlerce gıda kaynaklı toksin vardır, fakat bunlardan sadece birkaçı salgınlara neden olur (örneğin kabuklu deniz ürünü toksinleri) veya halk sağlığı açısından önemlidir (örneğin mikotoksinler).

Gıda kaynaklı fakat insan yapımı olan toksinler (pestisitler) bu bölümde yer almamaktadır.

Genel gıda kaynaklı toksinlerin dizini

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands