Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda güvenliği > Gıda güvenliği (genel)

Biberin ışınlama uygulanmış bir gıda olduğunu okudum. Işınlanmış gıdalar yersem kanser olabilir miyim?

Gıda ışınlaması; çeşitli gıdaların kobalt 60 kaynaklı gama ışınları, makinede üretilen X-ışınları, elektriksel olarak üretilen elektron ışınları formunda olabilen iyonlaşma enerjisi kaynağına maruz bırakılması ile gerçekleşen bir gıda işleme teknolojisidir.

Gıda bozulmasına ve zehirlenmesine sebep olan mikroorganizmaları yok etmek için gıda ışınlaması yapılır. Genellikle ışınlanmış gıdalar sıkı bir güvenlik incelemesinden geçer ve onaya gider ve ışınlama uygulanmış olarak etiketlenir.

Işınlama uygulanmış gıda radyoaktif değildir; İşlem bittiği zaman, enerji gıda içerisinde kalmaz. Ayrıca gıda, enerji kaynağıyla doğrudan temas etmez. Bu yüzden radyoaktif madde tarafından kontamine edilmez. Bundan dolayı da gıda ışınlaması kansere sebep olmaz.