Salatada bulunan laktik asit bakterisinin sebebi ne olabilir? (Örneğin yengeç salatası)

Laktik asit bakterilerinin gelişimi, süt ve bitki ürünleri gibi besleyici bir çevreyle ilişkilidir. Bu, onların salata ve diğer bitkiler üzerinde bulunmasının nedenini açıklar. Düşük sıcaklıkta bulunan bir sirkede (asetik asit), bakteri hızla üreyemez ve böylece ürünün bozulmasına neden olmaz.