An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Çeşitli

Doğal gıdalar, işlenmiş gıdalardan daha mı iyidir?

Tükettiğimiz gıdaların hemen hemen hepsi doğal bir kaynaktan gelir, fakat bunların çoğu ya daha iyi korunmalarını sağlamak amacıyla (konserve, dondurulmuş veya şoklanmış gıdalarda olduğu gibi); ya daha kolay yenilebilmeleri için (ekmek gibi, buğdaydan elde edilen diğer işlenmiş gıdalar gibi); ya da daha güvenli olmaları için işlenir (pastörize edilmiş süt gibi).

Bu sorunun cevabı pek basit değildir. Bazı durumlarda işlenmiş gıdalar bizim için daha iyidir; doğal olarak gıdanın içinde bulunan zararlı maddelerin işlenme sırasında yok edilip öldürülmesi ya da gıdanın besleyici maddelerle zenginleştirilmesi gibi durumlar buna örnektir. Bazı durumlarda ise aralarında hiçbir fark yoktur. Tatlı olarak elma yemenin, krema ile kaplanmış kalın bir parça kek yemekten daha iyi olduğu tartışılabilir; fakat en sağlıklı diyette bile nadiren belli bir müsamaha vardır.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey






The website Food-Info.net is an initiative of the food technology and food safety programmes of Wageningen University, The Netherlands and its partner universities.