Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri > Patates ürünleri

Patatesin kökeni nereden gelir?

Solanaceae ailesinden olan patates (Solanum tuberosum), batı iklimlerinde en çok kullanılan sebzedir. Bu bitkinin ana vatanı Andes olarak düşünülmektedir, ve orada İnkalar tarafından yetiştirildiği düşünülmektedir. Eski Kolombiya zamanlarında bu patates türü tüm Amerika' ya yayılmıştı. Temel yiyecek olarak tüketiliyordu. Patatesin gerçek tarihçesini izlemek zor, çünkü eski zamanlarda patates ismi tatlı patates (Ipomoea batatas) için ve başka hiç alakasız bitkiler için de kullanılıyordu.

İspanyalıların Peru' dan İspanya' ya 16. yüzyılda getirdikleri inanılan patates, böylelikle Avrupa'ya yayıldı. Avrupalı göçmenler tarafından 1600 yıllarında kuzey Amerika'ya getirildi. Patateste, domates gibi yeni dünyayla tekrardan tanıştırılan bir bitki oldu.

Patates, öncelikle İngiliz adalarında büyük ilgi gördü. 18. yüzyılda İrlanda'da en önemli gıda olduğundan, tatlı patatesten ayırt etmek için İrlanda patatesi denilmeye başlandı. İrlanda' nın patatese karşı aşırı bağımlılığı felaketle sonuçlandı. Küf dolayısıyla 1845-46 ürününün yok olması beraberinde hastalık, ölüm ve göçe neden oldu.

20. yüzyılda, Avrupa' da patates çok önemliydi. Özellikle iki dünya savaşı boyunca Almanya'nın ayakta kalmasını sağlamıştı.

Patates, zengin karbonhidrat içeriği dolayısıyla Batı insanlarının önde gelen yiyeceklerindendir. En iyi soğuk ve nemli iklimde yetişir. Almanya, Rusya ve Polonya Avrupa ‘ da en çok patates üreten ülkelerdir.

Patates vitamin C içeriğinden dolayı değerliydi, bu nedenle de altın madenciler altınla patates değiştirirlerdi.

Tristan de Cunha Güney Atlantik adasında, patates bir defasında gayri resmi para olarak kullanıldı. Patates az olduğu için çok önemliydi.

Daha fazla bilgi için www.cc.columbia.edu/cu/cup/ ve http://www.healthypotato.com/