Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri> Çikolata

Koyu, sütlü ve beyaz çikolata nedir?

Beyaz çikolata kakao yağı, şeker, süt ve vanilya gibi lezzet maddeleri ile yapılmaktadır.

Sütlü çikolata kakao likörü, kakao yağı, şeker, süt ve lezzet maddelerinden yapılmaktadır.

Koyu çikolata kakao likörü, kakao yağı, şeker ve lezzet maddelerinden yapılmaktadır.

Bazı standartlar beyaz çikolatayı çikolata olarak sınıflandırmamaktadır çünkü kakao likörü içermemektedir sadece kakao yağı içermektedir. Sadece kakao yağı içerir. Örneğin Uluslararası Kodeks Alimentarius standartlarının çikolata standartları, arasında beyaz çikolata yer almamaktadır, bunun yerine kakao yağı şekerlemesi olarak adlandırılan ayrı bir standarda yer almaktadır. Bu standartta, kakao yağı şekerlemesi içerisinde minimum %20 kakao yağı bulunmalıdır.