Yeşil çay ile siyah çay arasındaki fark nedir?

Hem yeşil çay hem de siyah çay Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilmektedir: fakat yaprakların işlenme şekli son çayı farklı yapmaktadır. Siyah çay için yapraklar tamamıyla okside edilirken, yeşil çay için kurutmadan önce yeşil çaylar hafifçe buğulanır.

Siyah çay çoğunlukla Afrika, Hindistan, Sri Lanka ve Endonezya'daki fidanlıklardan gelirken yeşil çay Çin ve Japonya gibi Uzak Doğu ülkelerinden gelmektedir.