Food-Info.net > Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri > Kahve

Quakers nedir?

Quakers gereği gibi kavrulamamış, açık renkte kalmış kusurlu kahve taneleridir. SCAA ‘nın (Amerikan Uzman Kahve Kurumu) yapmış olduğu araştırmalara göre, kahve sınıflandırmasında quakers'lar önemli kusurlar olarak saptanmıştır:

En iyi sınıfta yer alan kahvelerin 300 gramında hiçbir quakers bulunmasına izin verilmemektedir. İyi sınıfta yer alanların 300 gramında sadece 3 quakers, normal sınıfta yer alanlarda ise en fazla 5 quakers ‘a müsaade edilmektedir. Quakers kahvenin lezzet profilini büyük oranda etkilemekte ve bozulmuş bir tat açığa çıkarmaktadır.