Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda katkı maddeleri > Aroma maddeleri

Mentol nedir?

Mentol, nane şekeri, nane tozu ve diğer nane familyası (Mentha spp ) esansiyel yağlarında bulunan bir terpenoid'tir. Mentol (C₁₀H₂₀O), uzun kristal yapıda, dokunulduğunda yağsı olan ve oda sıcaklığında katı halde bulunan bir moleküldür. Mentolün birçok izomeri bulunmaktadır. Bunların bir kısmı mentol kokusuna sahipken diğer bir kısmı sahip değildir. En keskin kokuda, normal bir şekilde meydana gelen mentol (-)-mentoldür (aşağıdaki figürde sol alt kısımda)

Mentol yapısı ve izomerleri

Mentol su içerisinde çözünmezken (ya da az çözünürken), alkol veya yağlarda kolayca çözünür.

Birçok farklı üründe (özellikle sakız gibi diş sağlığını etkileyen ürünlerde, öksürük şuruplarında ve nane şekeri gibi şekerlemelerde) aroma olarak kullanılmasının yanı sıra, hafif boğaz ağrısı ve hafif ağız ve gırtlak tahrişlerinin kısa süreli tedavisini sağlayan reçetesiz ürünler içinde de yer alır (öksürük ilaçları buna örnektir). Kaşınmayı azaltan bir antipruritik olarak sınıflandırılır. Ayrıca kas ağrıları, burkulma ve benzer durumlara tedavi olarak uygulanan ürünlerin içinde bulunur. Buna ilaveten, hem tat vermek hem de sigara kaynaklı boğaz ve sinüs tahrişlerini azaltmak amacıyla bazı sigaralarda katkı maddesi olarak kullanılır. Aynı zamanda mentol, ağız temizliğinde kullanılan ürünler içerisindeki en çok rastlanan katkı maddesidir.