  |
|
|
|||
|
Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda katkı maddeleri > Aroma maddeleri Thymol nedir ?Thymol bir terpenoidtir, ve kekik (Thymus vulgaris ) yağında bulunur. Kekikotu (Origanum vulgare ) ve ilgili türler karakteristik kekik kokusuna sahiptir.
Thymol (C10H14O), sık sık “akdeniz lezzeti” taşıyan ürünler için sentetik aromalarda kullanılır. Suda çok az ya da hiç çözünmez, fakat alkolde ve yağlarda çok kolay çözünür. Lezzet amacıyla kullanılması dışında, antifungal olarak da kullanılmaktadır. |
|
|||||
 |
|
||||||
Thymol Yapısı 