An initiative of :
Ege Üniversitesi
Gaziantep Üniversitesi
|
|
Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda katkı maddeleri > Lezzet zenginleştiriciler
Lezzet zenginleştiriciler nelerdir ?
Lezzet zenginleştiriciler; eklendikleri gıdalara gıdanın kendine has lezzet eklenmese de lezzet katan ve geniş bir kullanım alanına sahip katkı maddeleridir
Örneğin; işlenen gıdalara özellikle çorbalara, sosislere, soslara eklenen MSG olarak bilinen monosodium glutamate (E621). Lezzet zenginleştiriciler daha başka gıdalarda da geniş kullanım alanına sahiptir, hazır yemeklerde, baharatlarda. Tuz her ne kadar bir gıda katkı maddesi olarak sınıflandırılmasa da en önemli lezzet zenginleştiricilerden birisidir.
|
| |
|