An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi



Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda katkı maddeleri > Lezzet zenginleştiriciler

Lezzet zenginleştiriciler nelerdir ?

Lezzet zenginleştiriciler; eklendikleri gıdalara gıdanın kendine has lezzet eklenmese de lezzet katan ve geniş bir kullanım alanına sahip katkı maddeleridir

Örneğin; işlenen gıdalara özellikle çorbalara, sosislere, soslara eklenen MSG olarak bilinen monosodium glutamate (E621). Lezzet zenginleştiriciler daha başka gıdalarda da geniş kullanım alanına sahiptir, hazır yemeklerde, baharatlarda. Tuz her ne kadar bir gıda katkı maddesi olarak sınıflandırılmasa da en önemli lezzet zenginleştiricilerden birisidir.

 

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!