An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri> Çikolata

Çikolata

  • Çikolata ve kakao terimlerinin anlamları nelerdir? Nerede meydana getirilmişlerdir?
  • Kakaodan çikolata ilk defa ne zaman yapıldı?
  • Koyu, sütlü ve beyaz çikolata nedir?
  • Konçlama nedir?
  • Çikolatada neden glikoz şurubu kullanılır?
  • Çikolatayı nasıl eritebilirim?
  • Çikolatanın erime noktasını ne belirler?
  • Şeker içermeyen çikolatayı nasıl yaparsınız?
  • Çikolata nasıl saklanmalıdır ve depolama esnasında neden beyazlaşır?
  • Çikolatada hangi çeşit polifenoller ve hangi oranlarda yer alır?
  • Kakao kafein içerir mi?
  • Çikolata gerçekten bir afrodizyak mıdır?
  • Çikolata akneye neden olur mu?
  • Kakao çekirdeğinin, yağının, kütlesinin ve tozunun (fiziksel ve kimyasal) kompozisyonu nedir?
  • Kakao çekirdeklerinin fermantasyonu nedir?
  • Kakao ürünü (çikolata benzeri ürün) ile çikolata arasındaki fark nedir?
  • Teobromin nedir ve insanlar üzerindeki etkisi nedir?


  • European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law



    Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands