Food-Info.net> Gıda ürünleri > Tropik kökler ve yumrular

Tropik kökler ve yumrular

Tropik kök ve yumru bitkiler, tropik bölgelerde yaşayan kişilerin beslenmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Aynı zamanda bu bitkiler tropik olmayan ülkelerde tüketilmektedir, bu ülkelerde bu tür gıdaların diyetteki önemi iyi vurgulanmıştır. Bunun başlıca nedeni bu insanlar için başlıca enerji kaynağı olmasıdır. Bu bölgelerde tüketilen başlıca kök ve yumru bitkileri yamlar (Dioscorea spp.), tatlı patates(Ipomoea batatas), manyok (Manihot esculenta) ve cocoyam (Xanthosoma sagittifolium)‘dur. Yamlar Asya kökenli iken, tatlı patates, manyok ve cocoyam ise Amerika kökenlidir.

Başlıca tropik kök ve yumru bitkilerinin bazı agronomik özellikleri, beslenme ile ilgili olmayan faktörlerinin yanı sıra faydalanılması ve işlenmesi aşağıda açıklanmaktadır.

• Cocoyam
• Manyok
• Tatlı patates
• Yam

Kaynaklar ve daha fazla bilgi için :

• www.fao.org/inpho
• Promotion of Root Crop-Based Industries; An Incentive for Research and Development. Proceedings of the Fourth Triennial Symposium of the International Society for Tropical Root Crops- Africa Branch, Kinshasa, Zaire – 5-8 December 1989.
• Root Crops for Food Security in Africa. Proceedings of the Fifth Triennial Symposium of the International Society for Tropical Root Crops- Africa Branch, Kampala, Uganda- 22-28 November 1992.