Food-Info.net> E numaralar > E1000-1300

E1105: Lisozim

Kaynağı:
Gözyaşı, tükürük, kan ve sütün (insan sütü) normal bileşeni olan doğal bir enzimdir. Ticari olarak tavuk yumurtasından veya bakteriden elde edilir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Koruyucu özelliktedir; bakterinin hücre duvarını parçalar.

Ürünler:
Bebek besini içerisinde, ilaç hazırlanmasında kullanılır.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Belirlenmemiştir.

Yan etkileri:
Lisozim bir proteindir ve bütün proteinler alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Kullanımındaki sınırlamalar:
E1105, etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryenler den uzak tutulmalıdır.