Kaj je (goveji) “jerky”?

“Jerky” je ime za soljeno suho meso. Običajno gre za suho govedino, lahko pa tudi za druge vrste mesa ali rib. Izdelek je povezan s prvotnimi prebivalci Amerike, njegovo ime pa je izpeljano iz besede “charqui” v Arawak jeziku. Izdelek tradicionalno pripravljajo z nasoljevanjem mesa, ki mu sledi prekajevanje; lahko ga tudi počasi sušijo v peči.