Food-Info.net> Vprašanja in odgovori > Sestavine živil > Aditivi

Zakaj je potrebna varnostna rezerva?

Zaradi dveh glavnih razlogov. Prvič, NOAEL določajo na živalih in ne na ljudeh. Zato je potrebna prilagoditev zaradi možnih razlik in predpostavke, da je človek bolj občutljiv kot najbolj občutljiva preskusna žival. Drugič, zanesljivost preskusov toksičnosti omejuje število preskušenih živali. Taki preskusi ne morejo predstavljati različnosti človeške populacije, katere podskupine so lahko različno občutljive (npr. otroci, stari in bolni ljudje). Tudi zaradi teh razlik mora biti prilagoditev preudarna.