Food-Info.net> Vprašanja in odgovori > Sestavine živil > Aditivi

Kdo določi ADI?

Navadno neodvisni strokovni znanstveni odbori svetujejo nacionalnim in mednarodnim regulativnim organom. Ocene varnosti živilskih dodatkov so se v posameznih državah članicah Evropske unije in v širši mednarodni skupnosti razvijale podobno. Glavno mednarodno telo, ki se ukvarja z varnostjo živilskih dodatkov, je Skupni strokovni odbor za živilske dodatke (JECFA) Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) in Svetovna zdravstvena organizacija (WHO). Določitev mednarodnih standardov v zadnjih letih postaja vse pomembnejša, ker dogovori Svetovne trgovinske organizacije določajo, da bodo Skupni standardi FAO/WHO in Komisije Codex Alimentarius (Codex) veljali za varnost in sestavo prehrane po vsem svetu. Sedaj Codex sestavlja nov standard, ki se imenuje Splošni standard za živilske dodatke (GSFA), s ciljem razviti harmoniziran, uporaben in nesporen mednarodni standard za svetovno trgovino. Vključeni so samo dodatki, ki jih je ocenil JECFA in za katere je bilo ugotovljeno, da izpolnjujejo potrebne standarde uporabe v hrani.

Na ravni EU je vse dodatke, ki so odobreni za uporabo v sedanji zakonodaji in so vključeni v direktive Evropske komisije, ocenil Znanstveni odbor za prehrano (SCF), z njihovo vključitvijo v ustrezno direktivo pa je soglašala vsaka država članica. Ta strokovni svetovalni odbor navadno določi ADI, če ADI ni, pa lahko določi druge omejitve uporabe. Samo dodatki, ki jih je ocenil SCF, dobijo E-številko kot oznako Evropske varnostne odobritve ter tudi kratko šifro za ime dodatka. Koncept ADI in varnostne ocene JECFA je v veliki meri sprejel Znanstveni odbor za prehrano EU, ameriška agencija za prehrano in zdravila (FDA) ter drugi organi po svetu.