Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsprodukter > Potatisprodukter

Hur förvarar jag potatis hemma?

Potatis bör förvaras på ett ställe som är svalt, mörkt och har bra ventilation. Den ideella temperaturen att förvara potatisen i är 7-10 ºC. Vid den här temperaturen så häller sig potatisen i veckor. Förvara inte potatisen i kylskåpet! Vid temperaturer under 7ºC, på grund av förvandlingen av stärkelse till socker så utvecklar potatisen en söt smak. De höjda sockervärden gör att potatisen mörknar när den tillagas. Om du förvarar potatisen i rumstemperatur så änvänd den inom några veckor. Håll undan potatisen från längre exponerings tider av ljus, annars kan de bli gröna (se gröning). Det gröna ger en bitter smak och kan vara giftigt. Om potatisen börjar bli grön eller utveckla spröt så avlägsna det före användning.