Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsprodukter > Potatisprodukter

Var kommer potatisen ifrån?

Potatisen (Solanum tuberosum ) av familjen Solanaceae (nattskuggs familjen) är en av de mest använda rotfrukterna i de västra tempererade klimat zonerna. Plantan kommer nog ursprungligen från Anderna, där den kultiverades av Inca indianerna. Före Columbus så spred sig deras kultur över Amerika och potatisen blev en huvudprodukt. Historiskt så är den svår att spåra, delvis för att namnet potatis också användes för sötpotatis (Ipomoea batatas ) och för andra icke relaterade plantor.

Spanska upptäckare tros ha fört in potatisen från Peru till Spaninen på 1500-talet, varifrån den spreds igenom Europa. Den fördes till Nord Amerika runt år 1600 av Europeiska immigranter, och på så sätt, precis som tomaten, är den en åter introducerad planta i den nya världen.

Potatisen blev först accepterad som en stor skalig skördeprodukt på de brittiska öarna. Den blev den huvudsakliga födan på Irland under 1700-talet och kallas ofta därför Irländsk potatis för att skilja den från sötpotatisen. Irland var så beroende av potatisen att en misslyckad skörd 1845 – 46 (på grund av mjöldagg) orskade svält och resulterade i vidspridda sjukdomar, död och emigrering.

Potatisen spelade också en viktig roll i 1900-talets Europa, speciellt i Tyskland, då den höll landet vid liv genom två världskrig.

På grund av sitt höga innehåll av kolhydrater så är den idag en primär föda för folket i västvärlden. Den växer bäst i svala och fuktiga klimat. De största potatis producenterna i Europa är Tyskland, Polen och Ryssland.

Under guldrushen till Klondike i Alaska så var potatisen bokstavligt talat värt sin vikt i guld. På grund av sitt höga innhåll av vitamin-C så värderades de så högt att gruvägare bytte guld mot potatis.

På den Sydatlantiska ön Trista de Cunha så använde man potatis som betalningsmedel, då öns avlägsna läge gjorde att mat var mest värt.

Baserat på information från www.cc.columbia.edu/cu/cup/ och http://www.healthypotato.com/