An initiative of :




Wageningen University





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsprodukter > Ägg

Hur vet man om ett ägg är färskt?

Det finns tre sätt att testa äggs färskhet:

  1. Med vatten (nödvändiga redskap: en måttbägare, en liter vatten, hundra gram salt, ett färskt ägg, ett tre veckor gammalt ägg och ett sex veckor gammalt ägg). Lägg ägget i en liter vatten som innehåller hundra gram upplöst salt. Ett färskt ägg kommer att stanna på bottnen. Ju äldre ägget är, desto mer kommer den tjocka sidan av ägget att vända sig uppåt. Detta beror på en luftficka i ägget som blir större ju äldre ett ägget är. Ett ägg som är sex veckor eller mer gammalt kommer att börja flyta.
  2. Med ficklampa (nödvändiga redskap: en ficklampa, en rulle toapapper, självhäftande tejp, ett färskt ägg, ett tre veckor gammalt ägg och ett sex veckor gammalt ägg). Äggets färskhet kan bestämmas av dess innehåll. Fäst toapappersrullen på den främre delen av ficklampan på så sätt att inget ljus kommer ut på sidorna. Sätt på ficklampan och håll ett ägg framför den med den tjocka sidan mot toapappersrullen. Ju större luftfickan är, desto äldre ägg. I ett befruktat ägg som har ruvats i sex dagar kan man se venerna som mörka trådar.
  3. Lyssna (nödvändigt: ett färskt ägg och ett gammalt). När du skakar ett färskt ägg försiktigt vid örat hör du ingenting. Gör samma sak med ett gammalt ägg och du kommer höra innehållet röra på sig.

Det är lättare att kolla på utgångsdatumet på kartongen och att behålla klistermärket med datumet fäst på kartongen. Detta är datumet då äggen har värpts plus 28 dagar. Äggs kan säljas i affärer upp till 21 dagar efter att de värpts. Äggs förvaras bäst kallt, avskiljt från lök, tvättmedel och fisk eftersom äggskalet har många små porer som kan släppa igenom luktämnen. Ägg blir gamla efter sex veckor och kvaliteten kommer då att vara försämrad.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands