Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsprodukter > Kaffe

Vad är koffein?

Koffein är en naturligt förekommande substans som finns i löven, fröna eller frukterna hos minst 100 olika växtarter runt om i världen. Ämnet tillhör en grupp av ämnen kallade metylxantiner. De mest kända källorna för koffein är kaffe, kakaobönor, kolabönor och telöv. Koffein tillsätts också till energidrycker och läkemedel mot förkylningar och influensa.

Kaffe och te innehåller också andra dimetylxantiner - teofyllin, som har liknande egenskaper som koffein och teobromin, vars farmakologiska verkan är betydligt svagare än koffeinets och teofyllinets.

Mängden koffein i en produkt beror på typen av produkt, mängd som serveras och hur produkten framställts. En kopp kaffe på 190 ml innehåller t.ex. 50 mg koffein - en tredjedel mindre än samma mängd snabbkaffe som innehåller 75 mg. Tabellen nedan visar mängden koffein i olika drycker:

I genomsnitt konsumerar vi 3.98 mg koffein per kilo kroppsvikt per dag, dvs. 239 mg/dag för en person som väger 60 kg .

Från: http://www.teahealth.co.uk/th/facts/1.htm