Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsingredienser > Socker och sötningsmedel

Vad är det för skillnad mellan betsocker och rörsocker?

Den enda skillnaden är att betsocker är gjort på sockerbetor och rörsocker på sockerrör. De är kemiskt identiska då båda innehåller 100 % sackaros (suckros). Tillverkningsprocesserna för sockret är också nästan identiska med undantag för små variationer på grund av skillnaden mellan sockerbetor och sockerrör.

Betsocker används främst i norra Europa medan rörsocker används i resten av världen. För att skilja på bet- och rörsocker i Europa, tillsätts ofta 1-3 % molass (oraffinerat socker) till vitt rörsocker för att ge det en brunaktig färg.